鲍汁鸡爪

作者： 爱吃棉花糖的鱼儿

广式喝茶的一道小吃，喝茶不过瘾，自己再动手，糯香，满满骨胶原

用料

• 鸡爪 13只
• 鲍汁 3勺
• 老抽 2勺
• 生抽 2勺
• 冰糖 适量
• 八角5 个
• 米醋 适量
• 蒜 4片
• 姜4 片
• 蚝油 2勺

鲍汁鸡爪的做法步骤

步骤 1

砍脚趾，冷水下锅，放3片姜和2勺米醋(也可以放料酒)，不过认为放米醋更好，煮5到7分钟，捞起放冷水浸泡，增加口感，然后捞起沥干水备用

步骤 2

八角 蒜头 姜片切片备用

步骤 3

所需要用料，还有冰糖，酱油未拍

步骤 4

热油入锅，放入蒜姜片八角爆炒一会，放入冰糖，转小火炒出糖色，然后加少量水，再放入鸡爪翻炒一小会，看到鸡爪表面有变色，放入冷水，大概抹过鸡爪就可以。然后放调料，蚝油2汤匙，鲍汁4汤匙，酱油2汤匙，开大火10分钟，然后转小火，继续煮20分钟，倒入老抽2汤匙，然后翻炒一下鸡爪，大火收汁就可以

菜谱创建时间：2020-06-16 21:22:48