快手红糖开花馒头

作者： 爱淼宝贝

红糖开花馒头 夜班白天给小朋友备明天早餐 不知道多久没给娃做馒头了[Emm] 快手做的，我用的低筋面粉，热水溶化红糖～酵母加入温凉红糖水中溶解等待五分钟～加入低筋面粉中搅成棉絮状揉成团3～排气～直接整形～排队入蒸笼～醒发一小会（看发酵的状态，手指沾面粉轻轻按压回弹就可以蒸了！）～蒸15分钟～关火等5分钟开盖！蒸锅的水提前煮开！算了下总时间，一个半小时内完成[Emm][Emm] 剩的那边角料随手整的也能开花[Emm][Emm]

用料

• 低筋面粉 300克
• 热水 150～160克
• 红糖 75克
• 干酵母 3克

快手红糖开花馒头的做法步骤

步骤 1

红糖加入热水中溶化变温，酵母加入温的红糖水中溶解等待五分钟

步骤 2

等待五分钟让其溶解

步骤 3

低筋面粉称好，所有材料备齐，等待和面

步骤 4

平时都是边加水边搅拌面团，搅成棉絮状揉成团

步骤 5

揉成团，常规三光哦：面光，手光，盆光

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步骤 6

步骤 6

揉好的面团不用发酵，排好气直接整形，分成三个同等量的面团，再整成长条状

步骤 7

都稍微沾一点面粉，三条叠再一起，不要叠太紧，沾点面粉和不要叠太紧就是为了开花

步骤 8

整好型了，排队入蒸笼，剩的那边角料也随意整了

步骤 9

醒发一小会（看发酵的状态，手指沾面粉轻轻按压回弹就可以蒸了！）

步骤 10

蒸15分钟，关火等5分钟开盖！蒸锅的水提前煮开！

步骤 11

松软可口的红糖开花馒头出锅了

步骤 12

好好吃

步骤 13

小朋友捧着拍的，看这24CM直径的蒸笼看起来比小朋友的身板子还宽，当妈的要检讨，那个瘦呀

菜谱创建时间：2020-06-16 20:27:22