酸奶、玉米油搅拌均匀；过筛三次后的面粉，玉米粉，泡打粉加入，边加边Z字形搅拌均匀；加入蛋黄，拌匀。
凉水打发，打蛋盆坐在放有凉水的盆中。
蛋清加几滴柠檬汁，糖分三次加入，中速，中高速，低速，打发至弯钩。 烤箱140℃预热。
1/3蛋白放入蛋黄糊翻拌均匀，1/3蛋白再放入蛋黄糊翻拌均匀后，再倒入蛋白中翻拌均匀。
将蛋糕糊从30厘米高处倒入放好油纸的23*28厘米烤盘。
用牙签z字形划，震几下，撒芝麻。放入预热好的烤箱中下层，140℃45分钟。
手拍没有沙沙声，熟了。取出震3次，倒扣烤架上，放凉脱模。
从烤架上翻过来，脱模。
切成小块。
完美！比较满意！
后蛋法口感细腻，糖已经减到最少量。
下次试试下火130，上火140，50分钟。 下次试试酸奶55克，玉米油45克。