炸酱面

作者： 绿萝花_y1h0

用料

• 天津特色利民甜面酱 勺
• 豆瓣酱
• 老式豆酱
• 葱
• 姜
• 蒜

炸酱面的做法步骤

步骤 1

酱全部放盆里

步骤 2

➕水。酱与水1:1即可（不需要精准）调成粥状状

步骤 3

配料切好

步骤 4

肉先放肥肉煸出油，然后放姜末，蒜末，炒出香味放剩下的瘦肉，然后开大火，烹上一勺料酒，稍微翻炒至肉变色盛出，锅里留点底油

步骤 5

底油烧热放一半葱末爆香，倒入调好的酱，开中火翻炒（一定守着勤翻千万别糊底）炸出油酱分离的状态，水分也的蒸发了，把提前炒好的肉放入，稍微再翻炒下，临出锅前把剩下的葱花放进去，关火盛出！

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步骤 6

步骤 6

成品

炸酱面的小贴士

提前炒出肉，是保证肉比较嫩，不会因为长时间炸变干！！

菜谱创建时间：2020-06-16 18:44:41