洗完肉以后，首先把五花肉的肥肉切下来几块，放锅里榨油，这样就不用放油了。 然后五花肉煸炒，导入老抽。同时泡发梅干菜。 记住要买好的五花肉，比如爱森肉，可以不用焯水，其他都必须先焯水。
五花肉炒完以后，放盘，等待梅干菜泡发。如果已经提前泡好了，那就不用等了。
梅干菜泡好以后，开始炒姜片，冰糖，炒热以后放入梅干菜和老抽，然后再放入炒好的五花肉和鸡蛋，放入生抽，和水。焖60分钟，水是肉的一半就可以了！
60分钟焖好后装盘！整个过程没额外放油也没放盐，但是味道也很好，而且很健康！