软糯入味红烧牛尾

作者： 涛里月伢

牛尾是牛身上活动最强的部位，以红烧的方式来做，麻辣鲜香软糯，大大的牛尾骨，每一口都会很满足

用料

• 牛尾 2000克
• 葱 两根
• 姜 15片
• 胡萝卜 2根
• 洋葱 1个
• 料酒 1勺
• 名扬火锅底料 半包
• 独蒜 5个
• 香菜 3根
• 蚝油 1勺
• 白糖 1勺
• 醋 2勺
• 青椒 5个
• 小米椒 6个
• 啤酒 1瓶
• 盐 10克
• 鸡精 1勺
• 味精 15克
• 胡椒粉 5克
• 花椒 20粒
• 八角 2个
• 三奈 1个
• 香叶 3片
• 丁香 3粒
• 桂皮 2块

软糯入味红烧牛尾的做法步骤

步骤 1

十五一斤的牛尾，一般四斤左右一根，叫老板给剁好，在家是没法改刀的

步骤 2

买回家后泡水四个小时，期间换水，血水出来后肉也变白了

步骤 3

放点老姜，牛尾烧开，去掉血末

步骤 4

配好香料和姜蒜

步骤 5

把香料和葱绿加上料酒，在高压锅里开了以后压二十分钟至牛尾软糯

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步骤 6

步骤 6

准备好火锅料

步骤 7

青红辣椒，胡萝卜，洋葱都准备好

步骤 8

二十分钟后取出牛尾，牛尾汤留起来备用，丢弃葱绿

步骤 9

起锅烧油，放入老姜片，再小火把火锅料烧化

步骤 10

放入牛尾翻炒，加入适量老抽

步骤 11

翻炒两分钟后加入牛尾汤，啤酒，醋，鸡精，蚝油，胡椒粉，白糖

步骤 12

大火烧开，十分钟后放入胡萝卜，转中火盖盖子继续烧四十分钟

步骤 13

捡出牛尾骨，捞出渣滓

步骤 14

大火收汁，放入洋葱🧅翻炒两分钟

步骤 15

放入青红辣椒，大葱，翻炒一分钟，加味精出锅

步骤 16

撒上香菜就可以开吃了，牛尾上的筋是最好吃的部分哟

菜谱创建时间：2020-06-16 17:30:38