蜂蜜脆皮小面包—只是多加了一步，就让平凡无奇的面包惊艳起来

作者： 高小美杂食铺

记得以前有一年小区周围有好几家的糕点店都做这款小面包，买得人特别多，总是得排队半个小时以上才能买得到，不知道什么时候却一家都没有了，外面已经再也买不到了。那天不知道为什么特别想吃这款面包，只得在网上找到方子自己做。 这款面包做法特别简单，只要多加一步，在面包的底部沾上细砂糖和白芝麻的混合物，就让平凡无奇的面包惊艳起来，吃起来面包松软，底部香甜酥脆，吃了还想吃。 面包的材料：高粉280克、低粉120克、牛奶165克、鸡蛋1个、蜂蜜60克、细砂糖40克、盐4克、酵母5克、黄油30克 脆底材料：白芝麻适量、白糖适量、玉米油适量 装饰：蜂蜜2匙、水2匙

用料

• 面团材料 适量
• 脆底材料 适量

蜂蜜脆皮小面包—只是多加了一步，就让平凡无奇的面包惊艳起来的做法步骤

步骤 1

1、 把除了黄油以外的所有材料都放到面包机中，打出的面团可以可以成团，成团后加入软化的黄油，揉成柔软湿润的面团，表面光滑不粘手就可以了，不用揉到拓展的状态；

步骤 2

2、 把搅打好的面团用手整出型，放在温暖入发酵，发酵至原来的2倍大（时间约1个小时）；

步骤 3

3、 把发酵好的面团取出，按压排气，平均分成10份，面团相当的柔软湿润，滚圆，盖上保鲜膜，静置30分钟；

步骤 4

4、 在烤盘上刷上一层玉米油，备用；

步骤 5

5、 把脆底材料中的白芝麻和白糖放到一个小碗中，拌匀，备用；

步骤 6

6、 把静置好的面团取出一个，用擀面杖擀成长条，再把两侧向中间折叠，再用擀面杖擀成长长的一条，从一侧向另一侧轻轻的卷起，卷的时候用两手的手指按着两侧轻轻的卷，卷好的面卷从中间切开，在切口上沾上一层白芝麻和白糖的混合物，放到刷了一层玉米油的烤盘上，把其它都按着这个步骤做好，均匀的排列在烤盘里；

步骤 7

7、 把做好的面包放到温暖湿润的地方再次发酵至原来的2倍大（时间约40分钟）；

步骤 8

8、 烤箱提前预热，180度，中层，上下火，烤25分钟，在烤至差5分钟出炉时把烤盘拿出来，在面包上刷上一层蜂蜜水，再次放到烤箱中再烤5分钟，中间上色过深的话盖上一层锡纸，烤好的面取出放凉，倒扣出来就可以了。

菜谱创建时间：2020-06-16 15:19:01