〔简易〕绿豆糕

作者： 朱一龙我养你啊

无料理机 无过筛 轻松获得细腻口感 冰冰凉凉超适合夏天🌀

用料

• 脱皮绿豆 200克
• 水 500克(参考)
• 黄油 20克
• 玉米油 40克
• 白砂糖 80克
• 麦芽糖(可不加) 30克

〔简易〕绿豆糕的做法步骤

步骤 1

脱皮绿豆多冲洗几遍 水清后隔夜浸泡 (冲洗的水不算在配方表里) 第二天冲洗 沥干水分直接倒入电饭煲内

步骤 2

加入约500克清水 煮饭键约40-50分钟 (煮至水几乎没有 轻轻一按就软烂即可)

步骤 3

倒入入不粘锅内 用铲子尽量压碎 小火不停翻炒 会越炒越细腻的

步骤 4

绿豆抱团 加入玉米油和黄油 炒至完全吸收

步骤 5

加入白砂糖和麦芽糖 继续炒至完全吸收

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步骤 6

步骤 6

不停翻炒至干燥抱团 (喜欢干燥就多炒一会 我喜欢湿润润的) 盖上锅盖(或保鲜膜) 冷却至室温

步骤 7

均分成小团(约40g) (总共约600g 分成了15份) (盖上保鲜膜 防止表面干燥)

步骤 8

用绿豆糕模具或月饼模具 按压出花纹 (不会使用模具的建议问问🌸宝客服) 冷藏至少2h 不要急着吃哦

步骤 9

这是没有脱皮的绿豆做出来的 颜色会深 但是味道会更香 煮好后必须过筛 去皮 会很麻烦很累

〔简易〕绿豆糕的小贴士

1.水量根据自身锅具增减 不要煮焦了或者太湿 太湿可以多炒一会蒸干水分补救回来 焦了可就浪费了 2.时间自己把控 煮至完全软烂 一按没有颗粒即可 3.麦芽糖起黏合作用 没有可不加

菜谱创建时间：2020-06-16 14:54:56