猪脚洗净，凉水下锅，放入料酒，生姜，葱焯水。待猪脚变色后，再洗去猪脚粘到的浮沫后备用。
热锅凉油，下入生姜、干辣椒、香叶、桂皮、花椒、八角、大蒜、火锅底料小火炒出香味后倒入猪脚。
倒入猪脚翻拌均匀，放入老抽、盐，继续搅拌。拌匀后倒入一碗热水。
即这样水开后，倒入电高压锅，按豆筋蹄键，待煮好后即可开吃。
这就是做好的样子，入口即化，软硬适中。