红糖香蕉麦芬～不用打发零难度

作者： 五月的蟹子

做了五六次，基本没出过差错的方子，还算稳定，记录下来。之前用的都是进口香蕉，这次改为用米蕉，再把白砂糖改为红糖，味道更加香甜。纯记录#这个蛋糕制作非常简单，没有什么讲究，所以中间过程没有拍照🤗

用料

• 香蕉 3根（约305克）
• 鸡蛋 2个
• 牛奶 70克
• 泡打粉 6克
• 低筋面粉 200克
• 红糖 30克
• 玉米油 50克

红糖香蕉麦芬～不用打发零难度的做法步骤

步骤 1

1⃣香蕉要用熟透的，味道才够香甜，先把香蕉用叉子压扁，有点颗粒感没有关系，口感反而会更好😊

步骤 2

2⃣在香蕉泥里加入鸡蛋➕牛奶➕玉米油➕红糖，用打蛋器搅拌均匀，这个时候对手法没有要求，随意就好，重点是要拌匀😛

步骤 3

3⃣最后加入低筋面粉➕泡打粉，这时改为用刮刀翻拌面糊，用画“一”或“Z”的手法，以免面糊起筋！（这个很重要！很重要！很重要！）

步骤 4

4⃣烤箱要提前预热到180℃，可以在加入低粉之前就进行预热。

步骤 5

5⃣分装到杯子里，大概八分满就可以了，如果想让蛋糕爆头更夸张，可以加到九分满🤓

步骤 6

6⃣在面糊上面根据自己的喜好摆上坚果，也可以用水果（干）、芝麻、燕麦、椰蓉等代替。

步骤 7

7⃣送入预热好的烤箱，180℃烤40分钟，根据自己烤箱脾气，这个温度和时间不是固定的。

步骤 8

8⃣烤好以后，稍微晾凉就可以脱模了，趁热吃也行，放凉了吃也行，味道都很赞😋

红糖香蕉麦芬～不用打发零难度的小贴士

1.泡打粉不能用其他东西替换。 2.加入面粉以后要注意手法，以免面粉起筋。

菜谱创建时间：2020-06-16 14:12:03