东菱面包机——紫米吐司

作者： 干净大王

用料

• 鲜奶液种：
• 高筋面粉 200克
• 水 100克
• 牛奶 100克
• 干酵母 1克
• 紫米：
• 紫米 40克
• 水 80克
• 主面团：
• 牛奶 65克
• 鸡蛋 1个
• 盐 6克
• 细砂糖 40克
• 黄油 45克
• 紫米饭 120克
• 高筋面粉 320克
• 奶粉 65克
• 耐高糖酵母 5克

东菱面包机——紫米吐司的做法步骤

步骤 1

把鲜奶液种的所有材料混合拌匀

步骤 2

室温放置2小时后冷藏一夜

步骤 3

紫米洗净用水浸泡一夜

步骤 4

放入蒸锅蒸25分钟，取出晾凉

步骤 5

面包桶里放入牛奶，鸡蛋液，盐和细砂糖

步骤 6

放入室温软化的黄油

步骤 7

加入蒸熟的紫米饭

步骤 8

加入面粉和奶粉，尽量让面粉覆盖整个水面

步骤 9

放入酵母，确保酵母不与水和盐接触

步骤 10

加入发酵好的鲜奶液种

步骤 11

把面包桶放入面包机内

步骤 12

选好菜单，启动机器

步骤 13

等待两个半小时吐司就可以制作好，过程简单又方便

步骤 14

偷偷打开看了一下面团揉好正准备开始发酵的样子

步骤 15

面包做好后尽快取出，在面包机里存放时间过长会影响口感

步骤 16

做好的吐司有淡淡的紫米香，可以直接吃，或者切片做三明治，切块刷黄油放入烤箱烤脆拌沙拉吃都很好吃

步骤 17

面包机使用的是东菱DL-TM018

步骤 18

菜单选项非常多，除了面包吐司这些，还可以做酸奶泡菜米酒等等，日常想吃的一台面包机就可以搞定了

菜谱创建时间：2020-06-16 11:43:11