牛奶，糖，酵母加入主锅，30秒/速度3混合。
加入高粉，全麦面粉，30秒/速度3混合。
加盐，先3分钟揉面，再加入软化的黄油，3分钟揉面，揉完整圆，温暖湿润处进行一发。
发至一倍大，戳洞不回缩，一发完成。
加入坚果碎，揉进面团，混合均匀，松弛20分钟。
将面团压成长方形，将四边角如图折起来。
再将尖出来的部分向内折，收口处收紧，整形翻面，进行二发。
二发前的面团
二发后的面团
撒上适量高筋面粉，用筛子
用刀片割出纹路
预热烤箱220度，烤20分钟，前5分钟左右观察上色情况，酌情加盖锡纸
1.天气热请注意面温，面温一高，酵母容易被杀死，导致发面发不起来，尤其是二发发不起来。 2.不用揉出手套膜，排气其实也很随意，想排排，不想排随便揉两下就行。 3.割纹路用的刀片一定要快，不然容易卡面。 4.一定凉凉后切片，切勿着急。