夏天消暑-苦瓜酿肉

作者： 蓝蓝蓝小莓

特别爱苦瓜这个吃法，肉酿甘香，荤素搭配还解腻，夏天吃最合适啦~ 正好添了个绞肉机，做肉馅轻松多啦。

用料

• 猪肉 300克
• 苦瓜 1根
• 香菇 6朵
• 葱白 2根
• 淀粉 2勺
• 盐 4克
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 胡椒粉 1勺

夏天消暑-苦瓜酿肉的做法步骤

步骤 1

几朵香菇用冷水泡发。

步骤 2

一块二肥八瘦的肉切成小块，和香菇、葱白一起搅成肉糜。

步骤 3

肉馅里加入2小勺盐、一勺胡椒粉、2勺淀粉、一勺生抽和半勺的蚝油，搅拌均匀。

步骤 4

准备一根苦瓜，洗净切成5厘米左右的圈圈，刮掉里面的瓜囊。

步骤 5

把调好的肉馅，酿到苦瓜圈里，两面都稍微塞紧实。

步骤 6

热锅加油，把苦瓜带肉的两面煎至金黄。

步骤 7

加入香菇水和清水，没过苦瓜1/3的位置，加入一勺生抽和蚝油调味，转小火焖20分钟。

步骤 8

加入少许淀粉水勾个薄芡，就可以出锅啦~

步骤 9

出锅淋点汤汁，甘香又好吃，两口一块不要太满足了哈哈。

夏天消暑-苦瓜酿肉的小贴士

1、肉馅里加入两勺淀粉，可以在酿肉的时候紧实不易散； 2、焖煮期间，可以给苦瓜翻一下面，可以熟得更加均匀和入味； 3、吃不完的别倒掉，隔餐吃真的超级棒，不信你试试哦~

菜谱创建时间：2020-06-16 00:49:52