龙虾去头用食用碱加醋用刷子清洗干净小龙虾，并剔除虾线，清洗干净的小龙虾放在一旁备用，起锅，放入菜籽油，待油锅烧热后放蒜子、姜爆一下倒入小龙虾翻炒，倒入啤酒末过小龙虾，放入大葱段，小块火锅底料，盐，生抽，适量耗油，大火烧开后，转小火慢慢炖至少半个小时以上，这样能杀死寄生虫。
最后快出锅的时候放入黄瓜装盘，撒上芝麻，香菜。美味的龙虾做好了。