玉米馒头

作者： 白娘子下凡

用料

• 细玉米粉 100克
• 开水 110克
• 牛奶 80克
• 淡奶油 20克
• 炼乳 25克
• 高筋粉 150
• 低筋粉 50克
• 琥珀冰糖粉 20克
• 酵母 3克
• 奶粉 15克
• 黄油 10克

玉米馒头的做法步骤

步骤 1

细玉米粉、开水搅拌均匀，去掉玉米粉的涩味。

步骤 2

加入牛奶、炼乳、淡奶油、酵母、奶粉、糖，拌匀

步骤 3

加入高筋粉、低筋粉搅拌成面絮

步骤 4

揉成一枚柔软的面团。密封静置30分钟，加入软化的10克黄油、揉匀，

步骤 5

密封静置发酵至两倍大

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步骤 6

步骤 6

食指蘸面粉，戳小洞不回缩，一次发酵完成。

步骤 7

擀成长方形，三次三折。再擀长，卷起，切成小剂子。

步骤 8

二发至明显变胖。蒸箱、100度、18分钟、焖5分钟。

步骤 9

出锅超萱软。吃不完的冷藏过夜，隔天早上切片，黄油煎。香酥脆～

菜谱创建时间：2020-06-15 20:16:48