蟹黄白菜（剩螃蟹消耗）

作者： 阿拉丁神灯与嘎嘎嘎

可用秃黄油代替，直接跳到炒菜那步。 做的时候可用整蟹，也可提前骨肉分离。 配料油多是为了炼油，成菜热量不太高。 蟹油做好可在冰箱储存，我的蟹油放俩月了。 炒蟹肉那一步如果把蟹肉装起来，用油封住，就是秃黄油了

用料

• 大螃蟹 1只
• 油 多一点
• 白菜 13片
• 黄酒/米酒/料酒 1勺
• 葱 3段
• 姜 4片

蟹黄白菜（剩螃蟹消耗）的做法步骤

步骤 1

一段葱，两片姜和螃蟹壳用三四成热的油煮30分钟至颜色变红，可以的话浸泡一宿，更好吃。

步骤 2

白菜撕成条，不要用刀，手撕的白菜更鲜。 不想吃到葱可以直接拿大块葱，好挑。 我之前剩了点咸蛋黄，也加进去了。

步骤 3

蟹油爆香葱姜，下蟹肉，炒到要起泡，下黄酒，去腥增香，把酒炒干，至起泡

步骤 4

下白菜翻炒几下，加水，小火炖至白菜软烂。

步骤 5

出锅，建议配米饭，和一个荤菜

菜谱创建时间：2020-06-15 19:21:05