蛋黄,玉米油,白糖,牛奶混合均匀,筛入低筋面粉画z字型混合均匀
蛋清滴入几滴白醋,这时烤箱提前预热140度
低速打发到鱼眼泡加入三分之一糖
中速打发变细腻再加入三分之一糖
打发到出现纹路加入剩余的糖
打发到打蛋器提前有小尖角就可以了
舀三分之一蛋白霜到蛋黄液里面翻拌均匀
再倒会蛋白霜里面翻拌均匀
倒入模具里面,轻震两下
送进烤箱,140度烤55分钟,根据自己烤箱温度进行调节,蛋糕长高到一定高度就会回落,回落了再烤十分钟就熟了
出炉后震两下震出热气,迅速倒扣晾凉
这个时间来做奶酪馅,奶油奶酪隔热水化软
用刮刀搅顺滑
加入淡奶油跟糖粉,搅成乳化状态,装入裱花袋
蛋糕晾凉后脱模,切成四块
拿起一块在中间切一刀,注意不要给切断了,挤上乳酪
切面也挤上乳酪,奶粉提前准备好,放在盘子里面,然后两面切面粘上奶粉
四小块蛋糕都沐上乳酪跟粘上奶粉后拼在一起,缝隙也挤上乳酪酱
用过筛网,撒上奶粉,放冰箱冷藏口感更加哦!