冷水下猪脚，加入料酒和两片姜，加热煮出浮沫
水开煮一会，撇出浮沫，将猪脚捞出，冲洗干净。
锅中烧热油，依次加入花椒，蒜，姜爆香
加入猪脚后，倒入4勺蚝油➕1勺老抽➕15克糖➕2勺醋的混合物，翻炒均匀，收汁。
将炒好的猪脚放入炖锅中（只取出猪脚），炖锅中加入没过猪脚的水，加入葱白段，姜片，一颗八角，以及自己喜欢的其他配菜，比如，黄豆，豆腐，萝卜等。（陶瓷炖锅最好，可是我没有😅）
加盖小火炖2小时。如感觉味道不够，可在过程中加适量盐和蚝油。
出锅，配米饭吃。