准备好制作寿司的所有材料。
盐不小心拍掉了，假装这里有实物。
鳗鲡堂蒲烧鳗鱼提前从冷冻室拿出来解冻。
寿司米洗干净后沥干，加入水浸泡30分钟再倒入电饭煲内煮熟。
煮好的寿司饭趁热倒入一个大盆中，加入白醋和适量的盐进行调味。
然后用铲子拌匀后盖上一块纱布焖10分钟左右，让米饭吸收白醋和盐的味道。
解冻好的鳗鱼放入烤箱加热。
加热好的鳗鱼取出后切成自己喜欢的大小。
鳗鲡堂蒲烧鳗鱼的鳗鱼真的太嫩了，要用快一点的刀子不然切出来会和我的一样不好看。
准备好寿司饭和鳗鲡堂蒲烧鳗鱼之后，拿一个碗里装上清水用来润手，这样捏饭团的时候米才不会粘手。
饭团捏成自己需要的大小先摆盘一下，再倒入适量的寿司酱油。
能够吃芥末的在饭团的中间挤上适量的芥末，不吃芥末就省略。
个人推荐加了芥末的口感会升华，好吃太多了。
最后盖上切好的鳗鲡堂蒲烧鳗鱼，加了芥末的寿司再用海苔圈一圈作为标记即可。
剩下寿司饭和没切好的鳗鲡堂蒲烧鳗鱼也不要浪费，可以做一个饭团一样的好吃。