0油也美味红枣蛋糕

作者： Lvv_I文洁

工具：打蛋盆，电动打蛋器，一个大碗，一个刮刀😁 模具：九寸圆模⭕ (所有材料减半做6寸) 因为玉米油黄油都用完了，昨天做的枣泥又不便储存，索性不加油，做出来的红枣蛋糕也超！好！吃！哦😊 我放烤箱前撒了一把混合坚果，核桃和红枣很配🤔👍👍👍

用料

• 鸡蛋 6个
• 低粉 130克
• 枣泥 150克
• 纯净水/牛奶 50克
• 白糖/红糖 70克
• 坚果/任何你爱吃的 一把

0油也美味红枣蛋糕的做法步骤

步骤 1

我熬的枣泥😋(这里取好了150g) 超简单做法： 1.适量红枣去核剪成小粒， 2.倒到锅里，加水能没过你的红枣粒， 3.开火，烧开了加点白糖/红糖，(可以尝，不够甜再加。) 4.开最小火，拿锅铲尽可能压烂枣粒，大概七八分钟。(中途太干了适量加水，) 5.盛出，料理机打成泥。(打不动一点点加水，只要能打动就行。) 6.放凉再使用。

步骤 2

枣泥里加清水50g，搅匀。

步骤 3

130g低粉倒入，拌匀。

步骤 4

拌好有点像做曲奇的糊糊，是很干，不用担心，没问题。

步骤 5

分蛋，蛋清直接到打蛋盆。

步骤 6

蛋黄加到面糊里，拌匀。

步骤 7

拌好是这样，有流动性的。 后蛋法的好处就是不会有疙瘩，很好拌匀。

步骤 8

蛋清打发到这个状态，快要干性发泡的这个状态，有两个短短的尖尖角。

步骤 9

提起打蛋器也是两个小小的尖尖角。

步骤 10

！！先把烤箱180°预热！！ 打好的蛋清取1/3和面糊一起拌匀。

步骤 11

再取两勺蛋清，拌匀。

步骤 12

最后倒到打蛋盆里一起拌匀。注意翻拌，把底部的抄起来。

步骤 13

倒入模具(我用的9寸圆模，八寸应该也可以，六寸要材料减半，如果有多余就倒纸杯烤其实也可以。)

步骤 14

我撒了一把坚果

步骤 15

送进烤箱，温度转成170度左右，五分钟后转成150度，烤1个小时。 (每个人烤箱脾气不同，大家自己掌握，快要结束前尽可能多检查。)

步骤 16

切开是很细腻的，浓浓的红枣香气，没有加油也好好吃。

步骤 17

带核桃的应该更好吃吧……🤔 (我拔牙了，咬不了核桃……)

0油也美味红枣蛋糕的小贴士

1.模具：我用的是9寸圆模，我觉得8寸也没问题，我用的鸡蛋是中等大小的。 做六寸材料减半，多余面糊烤纸杯蛋糕也没问题。 2.没油很健康，也没有影响组织的细腻啊。如果要加油也可以，水量不用减少，油加20到50g没问题的。 3.真的很好吃，吃就完事儿了，不会长胖的。很适合拔了牙的我吃，都不用怎么咀嚼。 😜😜😜

菜谱创建时间：2020-06-15 16:12:33