五花肉洗净加料酒焯水，鲍鱼焯水去内脏备用
热油炒冰糖，糖化后立刻加入五花肉翻炒，并加入姜片和蒜片，爆香后加入香叶、干辣椒、八角（郫县豆瓣可选），肉块上色后加入鲍鱼翻炒一下即可加入开水，生抽、老抽、料酒换炖锅。
炖约半小时后，即可加入笋片、腐竹等，开始大火收汁。
收汁时不定时的翻炒底部，以免糊锅。
成品如此，开始吃吧。