将油皮所有材料放入厨师机内。揉至面团呈完全扩展阶段，能拉出半透明薄膜。盖上保鲜膜，静置 30分钟。
将油酥所有材料混合揉成光滑的面团。盖上保鲜膜，静置 30分钟。
醒面的时候将蛋黄喷白酒，烤箱提前预热180度6分钟。红豆沙分成16份(约23克)。豆沙包入烤好的蛋黄，收口包圆，可放入冰箱冷藏一会儿。
油皮、油酥各分成十六等份。油皮每份约23克，油酥每份约13克。然后将油酥包入油皮中，像包包子一样，捏紧收口处。
第一次擀卷，取一个面团压扁，中间开始擀，朝上朝下各一次，(不要回头擀)擀成牛舌状，约6cm长，然后卷起盖上保鲜膜静置15分钟。
第二次擀卷，(同第一次擀法)擀开约12cm长，卷起来盖上保鲜膜继续静置30分钟。
取一个面卷，封口朝上用食指从中间按下，四角朝中间折叠，然后用擀面杖擀成圆形，边缘薄。放入豆沙蛋黄馅，用虎口慢慢的收，一定要捏紧收口处，收口朝下整形放入烤盘。
刷上蛋黄液，撒黑芝麻。烤箱提前预热中层180度，10分钟。拿出来再刷一层蛋黄液入烤箱170度继续35分钟。如果上色不够可以延长。
出炉。太好吃了，这是什么神仙味道！
放凉密封装盒！
💥红豆沙冷藏再用。 💥包馅时注意包紧底部，否则烤完后会爆开。 💥整个过程中，面团都要随时盖上保鲜膜保湿。