准备工作（提前至少6小时或隔夜） 1）米类洗净，保鲜膜密封浸泡（20℃以下环境） 2）粽叶洗净，浸泡 3）枣/黑加仑/香菇等，洗净，浸泡 4）腌制鲜肉：经典咸粽子原料C，拌匀，保鲜膜密封腌制 5）咸蛋（如果是自己腌制，需要提前40天准备）
2、甜粽子制作基本流程 1）米沥干水，静置15分钟 2）加入糖、油，拌匀，静置15分钟 3）开水煮小粽叶，5-10分钟，捞出过冷水，沥去水分 4）包粽子（后面详细展开），每个50g左右
3、咸粽子制作基本流程 1）米沥干水，静置15分钟 2）加入糖、盐、生抽、老抽，拌匀，静置15分钟 3）开水煮大粽叶，10-15分钟，捞出过冷水，沥去水分 4）包粽子，每个80g左右
4、包粽子的方法 1）两片叶子叠在一起，叶子下三分之一处折起，呈漏斗状
2）装入一勺米
3）甜粽子：一勺米、一个枣/黑加仑；咸粽子：一勺米、一块肉/蛋黄/肉松/香菇，依次叠加
4）顶部盖好一层米，压平，叶子翻过来盖住
5）两手配合，直至卷好所有的叶子，最后粽子呈四个角，用线绳捆扎好，系活扣。
5、煮粽子 冷水没过所有粽子，大火烧开改中小火，煮1个半小时，关火后： 1）甜粽子：过冷水后可食用 2）咸粽子：继续焖1个小时后可食用
6、保存与回热 1）粽子煮好后密封冷藏可保存3天左右；密封冷冻可保存1个月左右 2）冷藏的粽子食用前需要用蒸锅蒸10分钟左右；冷冻的粽子需要蒸25-30分钟
经典甜：红枣糯米粽
经典咸：蛋黄肉粽
创意甜：十全十美蜜枣粽 看看原料就可以想象那份晶莹剔透了吧？
创意咸：蛋黄肉松粽 要用自己亲手腌制的咸蛋才有心意啊
吃粽子咯~ 十全十美蜜枣粽剩了一点点米，煮了两碗粥，配上肉粽子，妙不可言~
准备工作提前做好，第二天就可以有条不紊地做出一群小巧可爱的粽子啦