老面馒头

作者： 尚品Baby

奶奶辈吃馒头，没有酵母怎么办？用面肥做啊，面肥蒸出的馒头没有菜也能啃两三个！如今特别怀念老面馒头，而且自己培养出的菌种里面含维生素B12，还有益生菌，吃了对身体特别好

用料

• 常温水/200克
• 中筋面粉/200克
• 白砂糖/10克
• 小苏打/2克
• 中筋面粉/250克

老面馒头的做法步骤

步骤 1

常温水200克

步骤 2

中筋面粉200克

步骤 3

搅拌看不到干面粉

步骤 4

盖保鲜膜常温醒发24小时

步骤 5

发好的面引子

展开全部

步骤 6

步骤 6

里面蜂窝状，有点酸味就可以了

步骤 7

加入10克绵白糖

步骤 8

2克苏打

步骤 9

用蛋抽搅拌均匀

步骤 10

加入250克中筋面粉

步骤 11

揉成团醒发3－5小时

步骤 12

发好的面团，内部蜂窝结构

步骤 13

用力揉到表面光滑

步骤 14

擀成一张大饼

步骤 15

中间撒面粉，对折 反复对折四五次

步骤 16

最后卷起来

步骤 17

卷长 条

步骤 18

切成小段

步骤 19

凉水倒入蒸锅，放面胚醒30分钟 大火烧开转中火蒸20分钟 焖五分钟出锅

步骤 20

出锅啦

步骤 21

童年的味道！

菜谱创建时间：2020-06-15 14:14:31