超级柔软顺滑的CLAFOUTIS面糊

作者： 丁丁_mk7s

法国著名甜点大师CHRISTOPHE FELDER的菜谱，可以做樱桃CLAFOUTIS，大黄CLAFOUTIS, 等等各种水果的。我做了樱桃和大黄两种。这里记录大黄的。

用料

• 鸡蛋 4个
• 细砂糖 90克
• 牛奶 15CL
• 鲜奶油 50CL
• 面粉 110克
• 朗姆酒 1咖啡勺
• 柠檬皮屑 1个柠檬的
• 香草 1颗
• 盐 1撮
• #大黄
• 去皮大黄 500克
• 蜂蜜 3勺
• 水 少许克

超级柔软顺滑的CLAFOUTIS面糊的做法步骤

步骤 1

鸡蛋打散在容器里，加入砂糖，香草，盐，筛入面粉，搅拌5分钟成面糊。

步骤 2

面糊里加入奶油，牛奶，继续搅拌几分钟，万一有面疙瘩可以过筛两次，最后加入朗姆酒，柠檬皮屑。放入冰箱冷藏一夜。

步骤 3

大黄放锅里，加入一点水，三勺蜂蜜，煮一会儿。大黄很容易煮成糊糊，如何希望有点块状就不要煮太久。

步骤 4

在瓷碗底部铺上大黄，浇上蛋奶糊，放入220度预热烤箱烤30分钟。

菜谱创建时间：2020-06-15 13:25:12