软～牛奶吐司（二发）

作者： 咖妃娘娘爱咖啡

做自己爱吃的，吃货最强😁

用料

• 高筋面粉 280克
• 细砂糖 25克
• 盐 3克
• 酵母 3克
• 奶粉 20克
• 黄油 30克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 120-140克
• （鸡蛋液和牛奶的总量控制在175g）

软～牛奶吐司（二发）的做法步骤

步骤 1

将鸡蛋、牛奶、高筋面粉、盐、白砂糖及干酵母倒入和面机，和面15分钟出筋。盐不要和干酵母直接接触，影响酵母活性

步骤 2

将盐和黄油分别放入面团，继续搅拌5-10分钟。如果面团挂壁，可以暂停和面机，借助硅胶铲配合搅拌

步骤 3

完成和面后在和面机里醒面发酵40分钟，面团发酵至原来的两倍大小即可

步骤 4

取出面团放到硅胶垫上，用擀面杖压出空气后，分成三等分（每份约70g），搓圆后盖上保鲜膜，室温下松弛20分钟

步骤 5

取其中一个面团，擀成椭圆形，压出空气

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步骤 6

步骤 6

左右两边往中间折成图片状

步骤 7

继续擀成长条状，宽度与450g吐司相当

步骤 8

从靠近身体一侧的边开始卷成柱状。

步骤 9

其余两个面团全部同样操作，放入吐司盒

步骤 10

烤箱内放入开水增加湿度，吐司盒也放入烤箱，40℃发酵60分钟左右（或面团发酵至吐司盒8-9分满即可）（冬天发酵需要延长30分钟）

步骤 11

取出吐司盒，发酵完成后是这样的。盖上吐司盒盖，烤箱预热180℃

步骤 12

放入烤箱，180℃，烘烤35～40分钟

步骤 13

取出吐司盒脱模

步骤 14

趁热先来一片，松软无比😋

菜谱创建时间：2020-06-15 13:24:59