我用厨师机和面，把面团揉成一个光滑的略软的状态，盖上干净的湿纱布餳30分钟左右。
备好姜碎。
用这个神奇把猪肉整成肉泥。
跟姜碎拌均匀。
韭菜洗净涳晾一下。切碎，与肉姜碎一起搅拌均匀。放盐。
把面团搓成长条切成小剂子。按扁擀成饺子皮，中间稍厚周边要薄，注意用少许的干面粉防粘。
包饺子。
前面都做好了，这是最关键的一步：点两次水就可以起锅了，捞起来的时候把水涳干一点。否则煮好的饺子会被底下的汤水泡了口感不好。
按照自己的口味调点蘸料，开吃😋
1.饺子馅里的盐不要过早放，会把韭菜里的水过早逼出来。2.煮饺子的时候，水开了下锅的时候要小心地用筷子抄底动一下饺子，防止粘锅。