12升烤箱版6寸蛋糕

作者： S小玲子

用料

• 鸡蛋 3颗
• 草莓味酸奶 40克
• 色拉油 30克
• 白砂糖 40克
• 低筋面粉 50克
• 柠檬汁 几滴

12升烤箱版6寸蛋糕的做法步骤

步骤 1

低筋面粉/糖/食用油/草莓味酸奶

步骤 2

蛋黄/蛋清：分离

步骤 3

材料都准备好了，开始第一步骤：酸奶+食用油，搅拌均匀

步骤 4

第二步骤：筛入面粉，Z字搅拌

步骤 5

第三步骤：加入蛋黄，再次Z字型均匀搅拌

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步骤 6

步骤 6

第四步骤：打蛋白，先打到“起泡”再第1次加糖，接着继续打成“发白泡沫状”第2次加糖，然后继续打成白色“细腻状”可流动，加入第3次糖，最后打成如图“提起来小尖状，盆倒扣不会流动状态”

步骤 7

第五步骤：往蛋糊里加3分之1的蛋白，画Z字型搅拌（打圈容易起筋）

步骤 8

第六步骤：（同时可以预热烤箱了）把蛋糊倒入剩余的蛋白中搅拌，就可以倒入烤盘

步骤 9

倒入烤盘之后，放桌面震几下，让面糊泡泡消失，12升烤箱，50分钟140的热度 “由于本人烤箱比较小受热不够均匀，烤20分钟后，我会快速关火给它转动一下方向然后开火继续烤”

步骤 10

时间到立刻取出，震几下，倒扣，一定要倒扣，倒扣，倒扣要使空气流通，（很关键），冷却之后才能脱模。

步骤 11

很蓬松哦

菜谱创建时间：2020-06-15 08:30:07