清洗牛肉，凉水下锅，倒入料酒，水煮沸后，捞出冲洗干净。
锅中倒油，放入冰糖，全程小火炒糖色，冰糖全部融化冒小泡（如上图），放入冲洗干净的牛肉煸炒，适当改为中火
加入葱、姜、生抽、老抽、继续翻炒。
炒出香味后倒入啤酒，没过牛肉，如果啤酒不够，加点开水。再放红果片，大火烧开。
烧开后放入电砂锅中炖2小时，最后10分钟时加盐。
香喷喷的红烧牛肉好了，蹄筋也软糯。第一顿吃肉，第二顿可以加土豆胡萝卜等。