荷叶糯米鸡

作者： 飞飞飞啦

糯米鸡中的糯米和馅料比例按照个人的喜好来调整

用料

• 荷叶 6张
• 圆糯米 400克
• 鸡 1/4只
• 香菇 几朵
• 瑶柱 10粒
• 腊肠 2根
• 咸蛋黄 3个
• 鲍鱼 2～3只
• 老抽 一点点（上色）
• 生抽 适量
• 蚝油 适量
• 盐 适量
• 姜片 6－8片

荷叶糯米鸡的做法步骤

步骤 1

圆糯米用水浸泡5－8小时

步骤 2

鸡肉（剁小块）＋瑶柱＋鲍鱼（切片）＋香菇（泡发好洗干净切片）＋姜片，加入盐＋老抽＋生抽＋蚝油，抓匀腌1小时入味

步骤 3

荷叶用水煮1－2分钟（水煮后的荷叶更有韧性更好包）

步骤 4

取荷叶平铺，先放一层糯米，然后放上各种馅料，再放一层糯米把馅料覆盖上，最后菏泽包裹好

步骤 5

包好的糯米鸡排放入蒸笼，中火蒸1－1.5小时

菜谱创建时间：2020-06-14 22:03:25