牛奶恢复到室温,黄油软化。搅拌盆内混合除黄油、牛奶外的所有原料
分批倒入牛奶,用筷子搅拌均匀
然后开厨师机,1档原料搅拌均匀
2档5分钟,3档4分钟。面团水份很大,但也看到揉的扩展性非常好
面团揉好移到温暖处发酵
面团发到两倍大
均匀分成四份,排气,用手揉圆面团,静置15分钟
面团发成这样
巧克力豆和蔓越莓干混合,做内馅
面团擀成长方型,撒上蔓越莓干和巧克力豆
两边对折,再撒上些内馅
两边继续对折,捏紧四边
翻过来,放在铺烘焙纸的烤盘,放烤箱二次发酵。烤箱内放一碗开水。
准备二次发酵的小胖子
二次发酵好的大胖子,发至两倍大即可。烤箱预热200度。
表面撒面粉,用刀片割包
割好的样子
烤箱降到180度,烤22分钟
出炉的样子,胖胖的太喜人
菀菀一次可以吃三分之一做早餐!