橙子果酱小挞

作者： 晨雨酱

好吃的橙子要多做点好吃的才值得吖！前几天熬得果酱派上用场，正好做了果酱小挞。没有挞模具怎么办？没关系，杯子模具一样能完美解决做小挞点心的问题！而且也不费力气哦！模具都是不粘的，脱模也完全没压力！

用料

• 挞皮
• 黄油 45g
• 鸡蛋液 20g
• 低筋面粉 100g
• 糖粉 10g
• 挞液
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 40g
• 鲜榨橙汁 30g
• 玉米淀粉 10g
• 细砂糖 10g
• 橙子果酱 适量

橙子果酱小挞的做法步骤

步骤 1

软化的黄油加入糖粉用打蛋器搅打均匀蓬松，然后加入打散的蛋液继续搅打充分均匀状态。

步骤 2

筛入低筋粉，用刮刀翻拌成团，装保鲜袋中放冰箱冷藏1小时左右。

步骤 3

冷藏好的挞皮面团擀成3mm左右的薄片，用比模具大一点的切模圈切出圆形，放入杯子模具中，稍微压一下贴边。用叉子扎一些孔洞，然后放上黄豆。放入烤箱170度烘烤10分钟成型。

步骤 4

烤挞皮的同时制作挞液，鸡蛋加入牛奶和鲜榨橙汁，打散均匀。然后加入砂糖和玉米淀粉，搅拌成均匀的状态。

步骤 5

取出烤好的挞皮，取出黄豆，在挞底挖一勺果酱，然后过筛倒入挞液，烤箱170度烘烤25分钟，挞液成型即可。

橙子果酱小挞的小贴士

冷藏更好吃！ 因为果酱比较甜，所以挞液里面的糖已经减量了，不需要更多啦。

菜谱创建时间：2020-06-14 20:17:52