山东大馒头（二发）

作者： 纠结麻麻

老公是北方大汉，为了满足他的味蕾，我也是使出浑身解数了，做了很多方子，这个方子最简单了。老公说，馒头用山东面粉做，才有家乡的味道！（这次做的匆忙，没有拍图，下次补上。没有经验的亲慎重尝试哦） V+:suNNy413

用料

• 中筋面粉 1000克
• 酵母（鲜） 12克
• 糖 100克
• 水 460克

山东大馒头（二发）的做法步骤

步骤 1

将所有材料放到打面机（我买的打面机）里去。然后混合均匀后，打到面团光滑即可取出，整圆

步骤 2

整圆后，放盒子里发酵，现在这个天气，我放室外，盖上盖子，大概1个小时就可以了

步骤 3

一发后，在揉面垫上放手粉，慢慢的揉进面团。然后揉到切面（用刀切开）光滑。就可以整形了。

步骤 4

整圆或者刀切都可以，然后二发，发45分钟差不多，我一般都是30分钟看看发酵情况，怕发过了。怎么去看是否发好，可以用你们的食指，轻轻按压一下馒头的侧面，如果慢慢回弹，即可烧水上锅蒸了。

步骤 5

蒸好后，闷3分钟，再开盖。然后拿出来放凉就可以了

菜谱创建时间：2020-06-14 19:28:03