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鳕鱼培根卷配土豆泥烤番茄

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作者: CC的小厨房
土豆泥无添加超快手. 奶香黄油味道十足. 配鱼的酱汁没有欧式香料也可以直接菠菜代替.

用料

鳕鱼培根卷配土豆泥烤番茄的做法步骤

步骤 1

基本材料(土豆是超市买的煮过的丁,缩短做饭时间)

步骤 2

土豆➕牛奶200ml,浓缩汤粉4g(鸡肉或者牛肉味道的浓汤宝应该也适用,因为买不到,如果大家试过觉得好发作品哟)盐胡椒少许. 开锅后煮8分钟( 我用的是超市里面已经煮熟的土豆丁400克,如果自己做就要提前去皮切丁煮至8分熟,煮熟后土豆丁总重量大概400克左右,配200毫升牛奶)

步骤 3

土豆煮8分钟后,用筷子或者勺子可以轻松插透就可以,关火在旁边稍稍晾凉

步骤 4

这里是冰鲜的鳕鱼,冷冻的也可以,提前化好就可以了,然后大概3片培根卷1块鱼排,不需要提前腌制鱼肉,培根本来就是咸咸的,味道在煎制时会渗入鱼肉里面(其他的鱼也可以,不要带皮最好是鱼排或者鱼柳比较容易用培根卷起来)

步骤 5

土豆可以轻松的捣成土豆泥,加入10克黄油,土豆泥会更润滑. 我后来又➕了大概20毫升的牛奶,个人喜欢比较湿润的口感. 如果用料理机的,也可以根据土豆的黏性加入牛奶淡奶油. 最后尝一下咸淡,再放入盐和胡椒

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步骤 6
步骤 6

大概就是这样,这是手工捣出来的,里面还有颗粒,喜欢口感更细腻的就用料理机,直接打

步骤 7

裹好的鱼排和番茄一起煎制,大概鱼排每面4-5分钟,培根变焦焦的颜色,鱼排完全熟透,番茄也变软

步骤 8

煎好的鱼排,番茄从锅中拿出,备用. 不用洗锅,直接倒入200毫升淡奶油,切好的欧芹碎和剩余的4克蔬菜浓缩粉. 这里欧芹可以换成芹菜叶(用量减半)或者可以换成菠菜,菠菜配白酱的口感也特别好. 搅拌均匀,煮大概2分钟,酱会变稠,就可以关火了

步骤 9

因为是奶香的,宝宝很喜欢吃,酱也很香,鱼肉也非常入味

鳕鱼培根卷配土豆泥烤番茄的小贴士

如果土豆泥做太多,没有吃完,还可以炸薯条. 土豆泥和玉米淀粉按2:1 混合均匀,揉成光滑面团,重点是土豆泥要捣的非常细,完全没有颗粒,这样出来的薯条才像商店卖的. 揉好面团后静置30分钟,然后把面团切成小条,入180度热油炸,出来的就是和金拱门KFC一样的薯条了

菜谱创建时间:2020-06-14 19:08:40
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