牛蛙切成小块儿，用一勺酱青，两小勺淀粉拌匀，腌制半小时以上。
准备好木耳，腐竹，酸萝卜，还有豆腐皮(忘记拍)。
整头大蒜切成小丁。
小米椒，还有泡椒水都先事准备好，一会儿要用。
把小米椒，小米，泡椒和青色泡椒都切成小丁。
加入橄榄油，适量多谢。加入腌制好的牛蛙，轻炸，翻炒大概3分钟。
把牛蛙盛出后，油直接留在锅里，加入蒜头，姜，辣椒，干炒两分钟，炒出香味儿。
再把配料木耳，腐竹，豆腐皮，一勺酱青，还有泡椒水一并倒入，翻炒5分钟左右出香味。
最后加入事先炒好的牛蛙，翻炒三分钟，最后把腌制牛蛙的汤汁，倒入，再翻炒一分钟，美味牛蛙出锅。
事先炒牛蛙的时候，橄榄油稍微要多用一点儿，这样牛蛙会更嫩。