准备配料：葱、蒜洗净切成碎，小米椒切成小圈。 皮蛋切成小丁。
把内酯豆腐整块倒扣入盘中，均匀切块。 再把皮蛋丁铺在豆腐上和四周。
调凉拌汁：取小碗，倒入3勺生抽➕1勺陈醋➕1勺蚝油➕1勺芝麻油➕1勺熟白芝麻➕小米椒，搅拌均匀，再从上淋入豆腐盘中。
备锅，热一点点油，待油热后将葱蒜末倒入，翻炒出香味，关火，再淋到皮蛋上面即可。