水果洗净去核，切成不大于指甲盖大小的块（个人喜欢果酱里有果子的口感，喜欢细腻均匀口感的，可以料理机搅碎/勺子尽量碾碎） PS.如果是柚子柠檬之类，尽量把苦的白皮去掉，否则果酱不好吃，有香味的黄色表皮留下，熬的过程中可以增加风味
白凉粉粉加凉水搅匀，倒入锅中，加入开水、糖和水果，搅匀（尽量把糖融化），最小火加热开始熬果酱～熬的过程中要不断用筷子/勺子搅拌并划遍整个锅底 PS.搅拌不能停，否则底部会凝成冻，容易糊，划锅底是为了铲起来已经凝上的冻～ PPS.熬的过程中会非常强烈地起泡泡，大概会到液面3～4倍高，第一次做一定准备高一点的锅，如果用奶锅可能有噗出来的危险
当闻到有明显酸味，并且锅里液体已经明显沾上水果的颜色时，关火，趁热把果酱铲到瓶子里，晾凉后盖盖放冰箱就可以啦～后面抹面包、做馅料都很好吃 PS. 不用担心粘稠度问题，水果自身会出果胶，凉粉粉凉一点之后会立刻凝上