1.鸭胗切花切片随意。
2.用淀粉+水洗3分钟搞掉血水后冲洗干净。
3.用料酒+姜末+生抽+耗油+胡椒粉+鸡粉+淀粉，将鸭胗腌制起来，去腥！
4.二荆条和小米椒切圈，蒜拍扁，姜切丝。
5.热锅冷油炒青红干辣椒，花椒，姜，蒜，豆瓣酱，炒出红油。
6.加入鸭胗，大火炒，加白糖，生抽。
7.最后加花椒面炒熟出锅，也可看个人口味进行调味。
姜蒜花椒辣椒料酒别省，不然腥不好吃。