鸡爪洗净，焯水冲凉备用
倒油下一勺豆瓣，效果炒香，下姜蒜，大料，炒，倒入老抽生抽，下鸡爪，搅拌均匀，加适量水。
倒入砂锅，加白糖，盐，适量水。大火烧开转小火慢炖40分钟，闷10分钟。 炖的中途可以加入鸡蛋和土豆。