首先拿出奶油奶酪室温软化 （也可以要用的时候微波炉软化，但那样不大好控制软化程度，还要再把软化的奶油奶酪转移到打发盆，俺嫌烦）
先加牛奶，再加除了黄油和蔓越莓橙皮的其他材料。 值得一提的是，酵母和盐这种要精准的小份量材料建议先称再倒进去，防止手抖倒多了翻车。
酵母，盐，糖都这样掏一个小窝放进去，再埋好。它们不要直接接触，会抑制发酵。
由于是夏天，我开了20℃空调还绑了冰袋😂
厨师机先低速打至没有干粉（我用的2档，2分钟），再中速打光滑，能拉出这样有锯齿的膜（我用的3档，8分钟）
加入黄油，先低速将黄油打进去（我用的2档2分钟），再打至出手套膜（我用的3档8分钟，4档40秒）
拉出光面，室温28.6℃醒发67min
手指粘粉，戳洞不回缩说明发酵完成。
倒出面团，尽量不要拉扯。 排气后面团重699克，等分六份，一份116.5克，加入橙皮和蔓越莓。⚠️保鲜膜盖好，松弛10分钟
取一份，光面朝下，按扁，中间厚四边薄
涂上奶酪馅，也是四边薄一些
如图折叠
包成三角形
翻回正面，依次放好，要留出发酵变大的距离
保鲜膜盖好，我没有开烤箱，放三杯沸水发酵了36分钟，至1.5倍大
发酵取出，烤箱190℃预热10分钟。 先撒粉，再割包。
进烤箱180℃烤25分钟
出炉就可以吃到热乎乎的软欧啦 建议对半切着吃
这个是原版的 感觉一样hhhhh
1.由于是复刻所以放了蔓越莓和橙皮，不喜欢橙皮和蔓越莓的可以替换，橙皮也可不放。 2.奶酪馅的多少不是固定的，喜欢可以多放点，只要你能包的下哈哈哈。 3.包的大不大、厚不厚也不是必要的，原版比较厚。自己吃的话，薄一点更好包。 4.我用的普通高粉，如果用王后那些面粉，水量要酌情调整，总之看状态。面团无论是扩展阶段还是完全阶段还是发酵好的都是不粘手的，水量并不是很大。 5.每一步整形好都要盖保鲜膜/袋，防止表皮变干。