皮蛋剥出洗净待用
青椒去蒂洗净，直接放炉火上烧至虎皮状
烧好的青椒和小米椒切粒，与皮蛋混合。怕辣可不加小米椒。
依次放入生抽（略多，基本浸过皮蛋）、白糖、花椒面、盐（少量，如果生抽较咸可不放）、鸡精，浇热油，成。