周末的红烧羊肉

作者： 安静Rosa

川菜文化

用料

• 羊肉 1000克
• 胡萝卜 2根
• 土豆 2个
• 姜 五片
• 蒜 5瓣
• 花椒 20粒
• 大葱 半根
• 料酒 2勺
• 老抽 1勺
• 生抽 3勺
• 味极鲜 1勺
• 豆瓣酱 1勺
• 桂皮 1块
• 八角 2个
• 香叶 5片
• 干辣椒 5个

周末的红烧羊肉的做法步骤

步骤 1

去骨羊腿肉1000g

步骤 2

洗净切块（去除过多筋膜组织）

步骤 3

一定冷水下锅下50ML料酒煮沸祛除血沫

步骤 4

关键：油多一点，炒豆瓣酱（川菜灵魂）

步骤 5

炒香

步骤 6

准备各种调料

步骤 7

过滤

步骤 8

重新下锅炒香调料（干辣椒🌶️一定要是完整的）

步骤 9

小朋友参观实习中：调料炒香后放肉炒至表面金黄色加生抽、老抽、味极鲜（海天），加开水炖煮45分钟

步骤 10

加入胡萝卜

步骤 11

夹出调料

步骤 12

胡萝卜🥕煮熟后加入土豆再炖十分钟，关键词：加入少许耗油

步骤 13

关火，岀锅的时候先把菜和肉装盘，加入葱花入锅内汤汁，最后把汤汁浇入盘中

步骤 14

红烧羊肉

步骤 15

脆脆的土豆🥔很好吃

步骤 16

胡萝卜

步骤 17

孩子吃光一碗饭

步骤 18

妈妈：我还想再吃一块土豆。好的

菜谱创建时间：2020-06-14 14:51:20