將鰻魚洗乾凈，切件。用醬油，糖，油，胡椒粉醃味就可。
烤箱預熱，200度，放入烤箱中層，烤10分鐘後取出來翻面再烤。
翻轉面後，再烤10分鐘就可以了。
煮好米飯，我用了東北的大米。
炒香白芝麻
白灼西蘭花和紅蘿卜，水中加點鹽，油和蒜蓉
煎好的蛋皮切成絲，感覺切細點好看，我這個切得有點粗。
將飯盛好，依次將配料都排好，加上蔥花就好。 簡單又美味～
一條鰻魚約一斤重，起骨後，可以切成八塊。鰻魚買的時候請店家幫忙起骨就可。