把咸鸭蛋煮熟后剥出蛋黄备用，蛋白切小粒备用
香菇洗净切小粒备用，午餐肉切小粒备用，豌豆洗净备用
热火入油烧至全熟，关小火晾油降温。开大火，下蛋黄炒粉至冒泡，下香菇、豌豆、火腿肠翻炒。
锅中加少许清水，放入内酯豆腐（如果是豆花，因豆花本身有水，可不必另加清水）和咸蛋白，加盐、鸡精调味，煮开即可。