古早蛋糕

作者： 花枝春满666

用料

• 鸡蛋 5个
• 牛奶 50克
• 低粉 70克
• 植物油 45克
• 白砂糖 45克
• 盐 1克

古早蛋糕的做法步骤

步骤 1

5个鸡蛋蛋清分离放入无油无水盆里

步骤 2

植物油葵花籽，玉米油气味淡的均可，不用花生油，加热至有油纹，倒入一个新容器，把过筛的70克面粉筛入，搅拌均匀，再加入牛奶，搅拌均匀，再加入5个蛋黄和盐搅拌至糊糊状，没有颗粒

步骤 3

蛋白加入少许白醋和料酒，分三次加入白砂糖，打至提起打蛋器有弯弯小角湿性泡发即可

步骤 4

三分之一的蛋白加入蛋黄糊的盆，用戚风蛋糕翻拌法翻拌均匀，再把翻拌均匀的糊倒回蛋白盆翻拌，一定注意不能画圈搅拌！！！把面糊在高二三十厘米的高度倒入铺好硅油纸的模具！再振动消掉大气泡！

步骤 5

三分之一拌好的面糊倒回蛋白盆的样子

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步骤 6

步骤 6

都搅拌均匀的样子

步骤 7

烤箱预热150度，用水浴法，下层，上下火150度烤55分钟即可

步骤 8

出炉

步骤 9

揭掉油纸

步骤 10

切成块

古早蛋糕的小贴士

我只是单纯粗略的记录了一下第一次做古早的方法！怕之后忘记，总体还是挺成功的！

菜谱创建时间：2020-06-14 12:59:35