隔夜将排骨洗净，放入蒜末、姜、葱、生抽腌制，如有料酒可放，没有也行。放入冰箱中。
将排骨放入水中，放两个八角茴香，一根葱，大火炖10-15分钟左右。
将炖熟的排骨捞出备用，肉汤不要扔掉，还会有用！
热锅冷油，放入排骨翻炒片刻，加入糖和生抽，翻炒均匀。
将之前的肉汤倒入锅中，使其盖过排骨，盖上锅盖，中火慢炖。
等到收汁成如图所示，加入醋，翻炒，继续收汁，直到汤汁浓稠并适量。
出锅，撒上白芝麻，完成啦！
1. 白水煮肉时，可以略长一些，这样排骨会更烂。 2. 醋要晚一些放，不然会蒸发，没有味道。