我使用的玻璃瓶容量1l，某宝有售 使用开水对玻璃瓶进行消毒除去杂菌 ⚠️警告（玻璃瓶倒入开水前需要进行预热，将50℃左右的热水倒入后，倒出，再倒入开水。如果你使用的是塑料瓶，可以直接消毒）
牛奶使用全脂牛奶，国产进口均可使用
菌种可使用市面上所售的所有酸奶菌种，没有硬性要求（1g菌种大约可以发酵500-1000ml牛奶，菌种含量越大，发酵程度也会同步越提高，会导致成品的酸度加重）
配方使用850克牛奶，可以根据自身喜好在500-1000中调整
倒入菌种，搅拌均匀，搅拌要彻底，否则会导致成品异常
这里使用面包机辅助发酵，也可以使用酸奶机，电饭煲或者炕来辅助（只需保持温度36℃（温暖）左右发酵10小时）
设置酸奶程序，此款面包机酸奶程序最高6小时，可以🕧睡前设置，🕖早晨继续加温1-2小时即可
盖上盖子，静待美好
都快吃完了才想起来
食用时，倒出杯子，加入适量的糖，搅拌均匀后非常浓稠哦
⚠️全程接触到酸奶的用具都需要开水消毒 🌡️温度是发酵的关键，所以建议使用电器辅助，更加高效 ❗析出蛋清色液体为乳清，直接与酸奶搅拌均匀即可 🥄此次制作量较大，建议使用开水消毒后的勺子挖取食用 制作完成后放冰箱冷藏，冷藏下乳酸菌依然进行缓慢发酵，建议尽快使用 牛奶变为近固体，有乳清析出即为发酵完毕 酸奶为豆腐花状，略显粗糙，加入砂糖搅拌均匀即可变为顺滑状态 菌种添加的量越多，乳清析出就会越明显，使用80目-120目的过滤网过滤乳清，可获得老酸奶，乳清营养丰富，用途广泛，建议下厨房里搜索乳清 有其它问题可留言