西式慢烤牛肋排

作者： 红白相间

疫情开始后，无比想念fago de chao家的慢烤牛肋排，于是在wegmans买了short rib，研究油管食谱。西式慢烤牛肋排初尝试，味道还不错。

用料

• 洋葱 1个
• 牛肋排short ribs 三大块
• 蒜 1头
• 鸡架/鸡骨头 俩个
• 花椒 一小把
• 胡萝卜 一小根
• 百里香thyme 一枝
• 迷迭香rosemary 一枝
• 红酒/我拿料酒代替的 一杯
• 蕃茄酱 30g
• 盐
• 现磨胡椒 多点
• 香叶

西式慢烤牛肋排的做法步骤

步骤 1

洗净牛肋排血水，厨房用纸擦干水分，用盐，胡椒抹匀每一面。盐不用太多，胡椒可以多一些

步骤 2

熬制鸡高汤：将鸡骨头，一把胡椒，百里香，一半洋葱（整半个葱头）放入水中，熬制高汤。

步骤 3

将剩下半个洋葱切丁，胡萝卜切丁备用

步骤 4

热锅橄榄油，将腌好的牛肋排煎制每面上色，有牛油焦香味。夹出备用

步骤 5

锅内牛油炒洋葱胡萝卜出香味，下番茄酱，一杯料酒，两杯鸡高汤，煮沸。

步骤 6

把牛肋骨放进烤盘，再放入各种高汤，半头大蒜，对，就是一整半头～～再加上迷迭香，盖上锡纸，盖紧紧。

步骤 7

烤箱预热330F，把牛肋排连汤放进烤箱里，慢烤3.5到5个小时。

步骤 8

出锅

步骤 9

摆盘

菜谱创建时间：2020-06-14 07:15:14