酸辣柠檬脱骨鸡手

作者： 特特棋

经过两次试验，终于找到最适合的口味，最方便脱骨的火候时间！这个真的超级好吃，我家小主都能吃好几个！配料里面有个秘制辣椒油，这个食谱我写了，自己去我账号下应该找得到哦！

用料

• 鸡爪 2斤
• 料酒 1勺
• 葱 几段
• 姜 几片
• 花椒 几粒
• 八角 2只
• 香菜 1把
• 柠檬 半个
• 香醋 2勺
• 生抽 2勺
• 蒜末 适量
• 小米辣 适量
• 秘制辣椒油 2勺
• 苹果醋 4勺
• 麻油 1勺
• 食盐 1小勺

酸辣柠檬脱骨鸡手的做法步骤

步骤 1

先给鸡手洗个澡，脏东西洗掉。

步骤 2

再给鸡手做个美甲，把指甲都剪掉，顺便再去去角质，把没处理干净的外皮处理掉。

步骤 3

冷水下锅，放入葱段，姜片，料酒，花椒，八角。

步骤 4

看过好多配方，有说8分钟的，还有说10分钟的，事实证明，那么短的时间根本不熟好么，我总结的是，也别说多少分钟。因为鸡手的量不一样，就是冷水下锅，到水开直沸腾，撇出血沫后，再煮个3到5分钟就正好！这个时间的鸡手好脱骨还不失劲道。这时候给煮好的鸡手洗冷水澡！热胀冷缩么，跟煮鸡蛋一个原理！一定要鸡手凉透再脱骨。

步骤 5

脱下来的骨头，过程实在是没有架子可以录视频，下次我争取补上

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步骤 6

步骤 6

脱好骨头的胖鸡手。

步骤 7

加入切好的小米辣，这个可以根据个人口味，喜欢吃辣的可以多放点。反之则少放。

步骤 8

加入蒜末，个人觉得蒜多一点好吃，这个也可以酌情增减。

步骤 9

加入两勺香醋！这个只能多不能少，不然酸味不够，就不叫酸辣鸡手了。

步骤 10

两勺生抽倒入。

步骤 11

一小勺盐。这个也可以根据个人口味增减。

步骤 12

四勺苹果醋！倒进去！

步骤 13

一勺麻油！倒进去！

步骤 14

半个柠檬切片去籽儿，放进去！

步骤 15

香菜切段，放进去！

步骤 16

精髓来啦！两勺秘制辣椒油！倒进去！别犹豫！倒！

步骤 17

摆好所有配料是不是很好看！

步骤 18

搅拌均匀，也可以带上一次性的手套给鸡手来个深入按摩！这样就已经可以吃啦！

步骤 19

如果嫌不入味，可以放在密封罐里，冷藏5个小时。更好吃！

酸辣柠檬脱骨鸡手的小贴士

这款鸡手吃起来口感劲道，混合了香醋、苹果醋、柠檬三种不同的酸味，还有混合了辣椒油、小米辣、蒜末三种的辣味。再加上微微的麻油味道，真的棒极啦！图片里的两瓶是我做的4斤的效果图！别做了2斤还纳闷咋没我的多😁😁

菜谱创建时间：2020-06-14 06:06:55