清爽的泡鸡爪

作者： Yun小娘

用料

• 鸡爪 500g
• 生抽（味极鲜） 适量
• 陈醋 适量
• 白糖 1/3勺
• 姜 3-5片
• 料酒 2勺
• 柠檬 1个
• 青瓜 半根
• 白开水（冷） 适量
• 泡椒及泡椒水 适量
• 葱 2根
• 盐 适量
• 鸡精 适量

清爽的泡鸡爪的做法步骤

步骤 1

准备好材料，鸡爪洗净砍两段（不砍也行）

步骤 2

锅里倒入清水，放入生姜、葱、料酒煮沸，倒入鸡爪

步骤 3

青瓜切长条，加入少许盐腌片刻

步骤 4

准备一盘冷水，煮沸的鸡爪即刻捞起放入冷水，入冷水后再重新捞回锅里，冷水倒掉重新准备一盘，鸡爪又开锅再捞回冷水，反复煮4-5次基本是OK的，

步骤 5

煮好后捞起鸡爪用流动的水冲洗干净，最后用白开水冲洗一下

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步骤 6

步骤 6

柠檬🍋去皮（不去皮的话，泡过后会有苦涩，建议去皮）挤少许柠檬汁加入鸡爪然后切片放入，青瓜挤一下水份放入，稍微拌匀

步骤 7

加入浸泡鸡爪一半的生抽、一半的白开水，加入泡椒及泡椒水，再加入盐，鸡精，醋（喜欢酸的可以多加一点）、白糖，喜欢辣味浓的可以适量加点小米椒，味道还是需要自己控制..

步骤 8

稍微拌匀放入密封容器中放入冰箱，两三个小时后就可以享用，隔夜味道更加.....😋

菜谱创建时间：2020-06-14 01:18:57